民间有句俗语：“五月桑葚赛人参”。进入五月，枝头上的桑葚逐渐成熟，菜市场里桑椹的叫卖声也多了起来……

成熟的桑葚质润味甜，汁多可口，十分美味！

(资料图片仅供参考)

桑葚还具有药用价值，是一种药食同源的水果。其有补血滋阴、生津润燥的功效，还有“民间圣果”，“补血果”等美誉。

本文就教一教你桑葚的隐藏吃法，吃对了能补肝肾、养气血、美容颜、改善睡眠！

桑葚的功效

桑葚味甘、酸， 性寒，有滋阴养血、生津止渴的作用。

比如，由于肝肾不足或阴血不足导致出现头晕目眩、耳鸣耳聋、须发早白、失眠多梦等情况时， 我们可以每日用 桑葚干泡水 喝来滋阴养血。

因热病耗伤津液导致出现口渴或消渴等情况时， 我们可以 鲜食桑葚 来生津止渴。

桑葚+1物泡水喝，效果更好

单独用桑葚干泡水未免有些寡淡，因此，我们在泡桑葚干时可以添加一些其他的食材，这样不仅使味道更加丰富，还能增强养生效果哟！

01 桑葚+枸杞，补肝养血

枸杞味甘、性平，有滋补肝肾、益精明目的作用。

桑葚与枸杞搭配泡水喝，适用于有肝血亏虚、视物昏花、须发早白等症状的朋友。

02 桑葚+蜂蜜，润肠通便

蜂蜜味甘、性平，有润肠通便、调补脾胃、润肺生津、润肤生肌等作用。

将桑葚与蜂蜜按照1:1的比例用水煎服，每日一次，有助于缓解便秘。

03 桑葚+酸枣仁，改善睡眠

酸枣仁味甘、酸，性平，有养心益肝、宁心安神、敛汗、生津的作用。

酸枣仁为养心安神之要药，取30克桑葚、15克酸枣仁，用水煎服，每晚服用一次，有助于缓解失眠、健忘等症状。

注意！这3类人不宜过食桑葚

01 脾胃虚寒者

桑葚性偏寒凉，因此脾胃虚寒或是平时大便稀薄、不成形的朋友，不宜大量食用桑葚。

同时，处于经期的女性朋友应少食桑椹，且孕妇不宜食用桑葚。

02 糖尿病者

桑葚含糖量较高，有糖尿病的朋友不宜过量食用。在血糖控制较好的情况下，每日食用 20粒 左右是可以的。

03 患有肠炎的朋友

桑葚中含有溶血性过敏物质，过量食用容易发生溶血性肠炎，加重肠炎的症状。

不过，即使是身体健康的朋友，每日也不要食用超过 30颗 桑葚！

食桑椹前的小提示

01 挑选桑葚有技巧

来到菜市场，我们该如何挑选出优质的桑葚呢？

首先看手感 ，摸起来饱满有弹性、肉质厚实的桑葚提示其水分充足，口感也会更佳；

其次看颜色 ，桑葚的颜色有多种，但鲜食以紫黑色为补益上品。颜色越黑亮的桑葚，说明成熟度越高，果肉也会越甜；

最后看果柄 ，果柄含水量越多越嫩，说明越新鲜。

02 现吃现买不贪多

桑葚不易保存，新鲜的桑葚口感是最好的。因此，我们在购买时不要贪多，够吃就行啦！

03 清洗桑葚有妙招

桑葚皮薄且形状凹凸不平，不宜大力揉搓。那么，怎么清洗桑葚才比较合适呢？

首先，将桑葚放在 流水下冲洗一分钟， 以去除表面的杂质；

接着，将桑葚放在盆里， 加入适量的清水和盐，浸泡一会儿；

最后，将桑葚捞出，并用 流水冲洗一遍 就可以食用了。

当下正是食桑葚的好时节，希望这篇文章可以帮助大家更加全面地认识和食用桑葚！

快快约上家人朋友，一起去采摘、购买、品尝“民间圣果”桑葚吧！

参考资料：

[1]难得的美味水果桑椹[J].求医问药,2010:47.

关键词：